Книга - Гастрофизика. Новая наука о питании
Зарубежная психология Научно-популярная литература Нейробиология Нейропсихология интересные факты нейрофизиология органы чувств пищевое поведение продукты питания Гастрономия
Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом…
Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» – это книга, благодаря которой вы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому.
«Я считаю, что уже в самом ближайшем будущем гастрофизические исследования станут играть доминирующую роль в понимании и улучшении ощущений от всех наших продуктов питания и напитков». (Чарльз Спенс)
Возрастное ограничение: 16+
Дата написания: 2017 г.
Объём: 590 стр. 58 иллюстраций
На Zvooq-Knigi.ru: с 24.10.2020
