Эта книга о том, как понять, насколько хорош или плох ваш будущий или действующий ресторан в сравнении с конкурентами. Как собирать информацию о конкурентах, как перевести вкус в цифру, как выставлять себе цифровые цели, как правильно сравнить конкурентов и свой проект. Эта книга научит вас тому, как обрести четкую информацию, точную систему координат и как двигаться в мире вкуса, аромата и атмосферы, не теряя из вида вашу цель. Она научит тому, как надо строить свой ресторан.
Возрастное ограничение: 12+
Дата написания: 2020 г.
Продолжительность: 1 ч. 38 мин. 40 сек.
Аудиокнигу читает: Кирилл Осипов
На Zvooq-Knigi.ru: с 26.02.2020