Арина Пономаренко, Ирина Карякина
Учебник Food-фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление
Константин Кривошонок
Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем
Т. В. Мазанкова
Методы и инструменты государственного регулирования рынка услуг общественного питания
Алексей Рязанцев, Ирина Кривицкая
Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом
Артем Кондаков, Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Екатерина Черникова, Никола Демо
Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы