Главная | Спорт, здоровье, красота | Медицина и здоровье | Кулинария | Домашняя ферментация

Книга - Домашняя ферментация

Автор: Константин Жук
Из серии: Кулинарное открытие (Эксмо)

Всего оценок: 0

0,00

Полная версия книги
Скачать: fb2 ePub txt
Читать онлайн

Домашняя ферментация

Электронная книга

Книги из серии:

Торт-конструктор. 50 вариантов собрать свой торт

Время десерта – сейчас. Уютная выпечка и коты для безудержного хюгге в любое время года

Праздник каждый день. Когда в дом приходит счастье

Нескучные завтраки

Что на завтрак? Простые рецепты на каждый день

Король эклеров

How to Green. Полезные рецепты от Саши Новиковой

Зелёный образ жизни

Ешь, готовь, люби

Переходи на зеленый. Яркие и сочные рецепты для вегетарианцев и не только

Сладости без гадости

Выпечка – это просто. Красивые торты, пироги и другие сладости без лишних хлопот

Детокс-рецепты. Полная перезагрузка за 21 день

Безупречный стейк. Приготовление от А до Я

Счастье живет на кухне. Все о семейной кулинарии

Про завтраки

Аудиокниги из серии:

Современное сыроделие для всех

Вместе с этой книгой читают:

Книга Что можно и что нужно есть тем, кому за… Доктор на вашей кухне

ПОДРОБНЕЕ
СКАЧАТЬ

Алла Погожева Что можно и что нужно есть тем, кому за… Доктор на вашей кухне

Книга Пища Богов. Секреты долголетия древних

ПОДРОБНЕЕ
СКАЧАТЬ

Игорь Прокопенко Пища Богов. Секреты долголетия древних

Книга Православный пост. Рецепты постных блюд

ПОДРОБНЕЕ
СКАЧАТЬ

Иоланта Прокопенко Православный пост. Рецепты постных блюд

Книга Что на завтрак? Простые рецепты на каждый день

ПОДРОБНЕЕ
СКАЧАТЬ

Катя Иващенко Что на завтрак? Простые рецепты на каждый день

Книга Консервирование для всех, кому за… Быстро, вкусно, надежно!

ПОДРОБНЕЕ
СКАЧАТЬ

Елена Тверская Консервирование для всех, кому за… Быстро, вкусно, надежно!

Книга Микро-мастер-классы

ПОДРОБНЕЕ
СКАЧАТЬ

Роберт Твиггер Микро-мастер-классы

Книга Манхэттенская диета

ПОДРОБНЕЕ
СКАЧАТЬ

Эйлин Даспин Манхэттенская диета

Книга Консервирование. Лунный посевной календарь на 2017 год + лучшие рецепты заготовок

ПОДРОБНЕЕ
СКАЧАТЬ

Татьяна Борщ Консервирование. Лунный посевной календарь на 2017 год + лучшие рецепты заготовок

Жанры и метки:
Кулинария Хобби / увлечения домашние заготовки домашняя кухня кулинарные секреты маринады мастера кулинарии соления домашнее консервирование

Аннотация

Ферментация стала популярна в кулинарии не так давно, но само понятие зародилось много веков назад. Квашеная капуста, маринованные огурцы, чайный гриб в банке у мамы на подоконнике – все это ферментированные продукты. Вкусные, а самое главное – полезные. Константин Жук собрал доступные и интересные рецепты блюд, которые можно приготовить дома с помощью ферментации: крошево и комбучу, мисо и квас, моченые яблоки и черный чеснок, а также многие другие.

Возрастное ограничение: 16+
Дата написания: 2021 г.
Объём: 100 стр. 68 иллюстраций
На Zvooq-Knigi.ru: с 28.03.2021

Последние отзывы

Волечволен

Мой брат Пухов Антон Олегович. Приключения полотенца красного цвета и многое другое... Вот о чем был этот небольшой сюжет: на балконе соседнего дома кто-то вывесил полотенце красного цвета. Двадцать шестого апреля две тысячи двадцать четвертого года. Такое исключительно сложное и глубокое переживание, включающее в себя ряд сильных и часто совершенно противоречивых эмоций. Когда я скажу вам, что этот сегодняшний шальной эксцесс мне помог, вы наверняка поймёте, почему я решил его опубликовать. По факту, это моя небольшая и скромная история о том, как я спасся от этого большого и нескромного кошмара. Однако в конечном результате сейчас не все так хорошо, мой указательный палец правой руки всё-таки немного кровит. Непреодолимый психологический импульс в очередной раз попытаться расшифровать этот знакомый и знаковый эксцесс принципиально не проходит, потому что я сейчас искренне думаю, что, в конечном счете, то, что он содержит, несёт в себе и иные символические сообщения о самом моём нынешнем существовании в этом современном мире. Почему я страдаю из-за этого? Безопасно ли сырой марочный молотый кофе сразу заваривать кипятком? Это сложное и глубокое переживание. Пока неистово ждал от неё ответа, моя печень начала страдать от неизвестной перманентной болезни. Моя благословенная печень внезапно на некорое непродолжительное время отказала. Это красное полотенце? Короче говоря, мне сейчас непреодолимо хотелось потратить некоторое время, прежде чем написать несколько более содержательных строк, написать не слишком много, совсем уж немного, почти очень короткую "прозу жизни" о моем сегодняшнем выступлении в этом замечательном мире. И в очередной раз возвращаться в привычный блог любимого состояния всегда так волнительно! Но сейчас даже это уже другая история... Приклеил ровный пластиковый прямоугольник на окно с внешней стороны. Честно говоря, мне не хотелось создавать очередную небольшую проблему "на будущее" из-за засохшего клея от оторванного давным-давно сломавшегося градусника. Кто знает, о чем эта история? Извините за мое сегодняшнее интеллектуальное невежество :-) Спасибо большое. Пухов Александр Олегович из города Кронштадта / города Ярославля.

🔗Синдром «замороженного» плеча. Терапия триггерных точек для преодоления боли и восстановления диапазона движений

Денисюк Владимир Витальевич из города Ломоносова

Пишу об: Денисюк Владимир Витальевич из города Ломоносова - Причинность? Я считаю эти ситуации абсолютно неприемлемыми. Прежде чем многие люди скажут мне: "Для начала необходимо проанализировать всё это до конца и разобраться": но у многих жителей города Ломоносова оказывается уже был личный неудачный опыт общения с данным субъектом, поэтому я сейчас не хочу вдаваться здесь в излишние подробности. Конечно же, многое в этом информационном сообщении становится абсолютно непонятным для обычного читателя. Но всё-таки это вполне надлежащая психологическая оценка действительности. Это такие аспекты окружающей действительности с учетом особенностей некоторых недобросовестных жителей нашего города Ломоносова. Попытаемся объяснить суть происходящего. Цель состоит ещё и в том, чтобы предупредить местных жителей. Вопрос ответственности. Что вообще такое отмороженные? Это странное, откровенно вызывающее, уж точно противоречивое поведение, возможно, свойственно исключительно отмороженным. Суть дальше. ПОСТ Ищу этого «мужчину» для разговора, который оскорбил моего ребенка на кассе в зоомагазине. Мой ребенок покупал корм для стерилизованных кошек, этот «мужчина» начал говорить, зачем стерилизовали котов. Ребенок ему ответил, что коты кричали и для общего здоровья их стерилизовали. Этот упырь сказал моей девочке «А ТЫ ЗНАЕШЬ КАК ТЫ БУДЕШЬ ОРАТЬ КОГДА ЗАХОЧЕШЬ???» и это он сказал РЕБЕНКУ!!!! Ты как посмел такое сказать ребенку? Ищу тебя для мужского разговора Денисюк Владимир Витальевич Дата 13.11.1953 Регион Санкт-Петербург г Ломоносов г Победы ул . д.12 кв.48 Год 2001 ФИО ДЕНИСЮК ВЛАДИМИР ВИТАЛЬЕВИЧ 1953 Комментарий НАРУШЕНИЕ ВОДИТЕЛЯМИ ПРАВИЛ ДОРОЖНОГО ДВИЖЕНИЯ ИЛИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ТРАНСПОРТНЫХ СРЕДСТВ, ПОВЛЕКШЕЕ ПРИЧИНЕНИЕ ЛЕГКИХ ТЕЛЕСНЫХ ПОВРЕЖДЕНИЙ ИЛИ МАТЕРИАЛЬНОГО УЩЕРБА Дата 13.11.1953 Регион Санкт-Петербург г Ломоносов г Победы ул . д.12 кв.48 Год 2019 ФИО ДЕНИСЮК ВЛАДИМИР ВИТАЛЬЕВИЧ 1953 Комментарий Госномер: У148УА178 ИНН 781908524339 Ответчик надлежащим образом был извещен о начавшемся процессе, в материалах дела имеется ДЕНИСЮК ВЛАДИМИР ВИТАЛЬЕВИЧ По словам несовершеннолетнего, первым напал и после этого вытолкнул его в коридор магазина и избил руками с использованием не нормативной лексики

🔗Волшебные истории

Читали. Говорим: читайте, братья!

🔗Вижу сердцем

ыыыыы полная версия гдыеее

🔗Уроки французского

Константин

Чисто женский роман. Мужики с манерным вторым дном. Сильные и независимые женщины, готовые полностью раскрыться лишь своему возлюбленному, слезы сталкеров, сопли заядлых торгашей, застолья, всемирная платоническая любовь, грандиозная попойка, мужья целуют уснувших возлюбленных только в щёчки. Зря потратил деньги, не дослушал, удалил.

🔗Метро 2033: Третья сила

Александр

Много лишней информации, скучно, не интересно.

🔗Легенды и сказки Вьетнама в изложении востоковеда

Пухов Александр Олегович, г. Ярославль / г. Кронштадт.

Пятнадцатого февраля две тысячи двадцать четвертого года. Пухов Александр Олегович, г. Ярославль / г. Кронштадт. (Допустим, он - это яркий солнечный день, а она - тёмная таинственная ночь. У него переизбыток знойного солнца в волосах и яркое безоблачное светлое голубое небо в глазах; у неё в глазах яркие манящие звезды, а в волосах таинственная тёмная ночь. Мне искренне кажется, что, говоря со вселенной, Я не мог бы выразить себя в эффективную формулу лучше этих собирательных образов...) / Конечно, если Вы позволите, то Я и сейчас продолжу следовать своему фирменному стилистическому методу повествования. Сначала Я вновь исключительно поверхностно изложу некоторые факты и обстоятельства, а затем с некоторой желаемой откровенностью между строк выскажу Вам свое "центробежное" мнение. Опять же, хочется сделать акцент именно на этом, здесь совершенно нет ничего оригинального и необычного, кроме этого метода и объяснения, которое Я вам обязательно постараюсь дать между всеми строками и буквами. Возможно, это как-то странно и неправильно, но это именно так как есть. Главное и "центробежное" (в том числе подробные факты крупным планом) здесь сочетается/переплетается с информацией, подчас сведенной к самому возможному минимуму (этот факт иногда даже совсем необъясним). Я знаю. Некоторые предложения из моих сообщений Вам имеют отвратительную тенденцию принципиально "смещать в сторону неподготовленного читателя". Удивительно, но иногда даже мне искренне кажется, что Я подчас совершенно не знаю того, что произойдёт и что придется рассказать Вам по факту произошедшего. Именно поэтому на Вас иногда и выливается вся эта совершенно неорганизованная масса информации: подчас только лишь и только одни доминирующие крупные детали, из которых ничего или почти ничего не понятно, потому что вместе с этим более широкая перспектива неизбежно ускользает от Вас. Окружающая современная российская действительность (для кого-то местами совсем уж чудовищная и беспощадная) сама по себе заставляет (в том числе на праздном досуге) поразмыслить о невероятной малости и всепоглощающей бессмысленности человеческой жизни (среднестатистического русского человека в особенности). Но нам нужно на мгновение остановиться. Место и факт: современный российский город Ярославль крайне холодной зимой, крайне и крайне мнительной и созерцательной лунной зимней холодной ночью. Только уж здесь (в ночном холодном небе) слишком и слишком мало ярких звезд, мой внимательный друг. Крайне и крайне стеснительная луна почти совсем спряталась за чёрной занавеской в половину третьего ночи, и здесь уже совсем мало что можно увидеть из интересного. Но встревоженный автор в эти исторические мгновения вполне может игнорировать все эти декоративные вещи, которые всё-таки являются некоторыми (интересными) фактами. Человек может видеть яркие звезды даже тогда, когда он их не видит в реальности, и наоборот, не видеть (в том числе принципиально) многих и многих других некоторых объективных вещей, которые видят все остальные. Знаешь, откуда эта распространенная иллюзия, мой внимательный друг? Мы отчётливо понимаем это тогда, когда по очередному крайне неудачному стечению жизненных обстоятельств вдруг оказываемся на крючке у Господа Бога, собственной судьбы и истории, и драматически зависаем лишь на одном судьбоносном поступке из многих, которые совершаем в течении своей жизни. Я знаю. Начинаю исподволь "смещать в сторону неподготовленного читателя". Окружающая современная российская действительность: она очень любит в подходящем моменте держать нас на своём крайне проржавевшем крючке и подвешивать нас к этому позорному столбу на протяжении всего нашего и без того душераздирающего существования, как если бы все это было сложено в финальной сцене в одном отдельно взятом театральном драматическом акте. Личности, которые кажутся предопределениями! Персональный маленький мир расстроен исключительными событиями. Окружающая современная российская действительность - сестра хаоса. Вчера (четырнадцатого февраля две тысячи двадцать четвертого года) Я был буквально опустошен! Праздничным вечером ей стало совсем плохо и вновь по нашему элитному адресу неспешно приезжала среднестатистическая современная российская скорая помощь. Она вновь отказалась добровольно "госпитализироваться". Но не думайте, что я при этом виню её. Однако иногда я задаюсь вопросом: всегда ли в родном доме болеть явно лучше?. Ближе к ночи после длительного освежающего и расслабляющего (как сама вскользь сообщила мне без какого-либо игривого праздного хвастовства) душа она была словно в трансе, её взгляд был всё время устремлён на яркий экран собственного iPhone. Взгляд ее прекрасных лазурных/голубых глаз был устремлён именно туда. Однако молодая и красивая женщина не всегда держала в секрете все эти свои болезненные размышления. Очень легко сейчас говорить, красочно и увлекательно вспоминать, как человек у которого сейчас отсутствует какая-либо острая головная боль. Однако Я должен сейчас спросить себя: правильно ли Я вчера поступил, что ушёл спать не выполнив парочку её сугубо бытовых просьб в мой адрес. / Отключение от сети / Ранним утром в Ярославском разряженном воздушном пространстве раздались очень громкие детские голоса, которые доносилось с моей лестничной площадки, а также доселе незнакомый мне какой-то душераздирающий собачий вой непонятно с какого этажа. Я слышал всё это после своего внезапного пробуждения. Я знаю. Опять этот порезанный палец на левой руке. Я знаю. За четыре последних дня все стало очень серым и безжизненным, холодным и безмолвным, словно погребенным под толстым покровом плотного ледяного снега, который, кажется, сейчас не способна растопить никакая потенциальная весна! Она в эти мгновения была занята приготовлением своего знаменитого ликера из травы, название которой Я всё время забываю. Восемнадцать - Восемнадцать. Современный Ярославль как необходимое условие самоутверждения. Покорение расстояний. Прошло уже два года с того праздничного собрания. Очень многое изменилось с тех пор, но столько же осталось и неизменным. Два года. Все это действительно является для меня глобальным прецедентом... Однако в жизни некоторых моих друзей за это время тоже произошли важные изменения. // Очевидно, он прекрасно осознавал, что произошло в декабре двумя годами ранее... // Думаю, что эта неоднократно заявленная, не только "сильная", но и крайне излюбленная, мною тема "абсолютной заброшенности и исторического отдаления" от родного Санкт-Петербурга/Кронштадта должна сделать свой следующий логический шаг и из просто повествовательной темы стать настоящим композиционным принципом всех моих последующих "публичных произведения". Я знаю. Современный Санкт-Петербург - страшная изуродованная временем и пространством цивилизационная "чёрная дыра". Нельзя просто так взять и уйти из родных мест, нужно именно "выйти", "перезагрузиться", переступив при этом определённые сложившиеся социальные и культурные границы, разорвав по возможности при этом круг отсталости, условностей, собственных мнительных колебаний, привычек, наконец, законов этого "родного места" - крупнейшего современного российского мегаполиса. Русские, которым не под силу подвиг Станислава Курилова, с которым Я себя вовсе не сравниваю даже опосредованно/фантазийно, часто остаются там в страшном и непреодолимом заключении: "но всё-таки , как видите, есть и те, кто решительно сбегает несмотря ни на что". Думаешь, что мне хочется в этом моменте поставить рингтон на свой смартфон в виде стихов бывшего министра Улюкаева о жизни в современной России?. Я этого делать не буду. В моей душе сейчас совсем иная музыка. (Допустим, он - это яркий солнечный день, а она - тёмная таинственная ночь. У него переизбыток знойного солнца в волосах и яркое безоблачное светлое голубое небо в глазах; у неё в глазах яркие манящие звезды, а в волосах таинственная тёмная ночь. Мне искренне кажется, что, говоря со вселенной, Я не мог бы выразить себя в эффективную формулу лучше этих собирательных образов...) / В моей жизни все должно было быть именно так, никак иначе... сбежать от прежней жизни, ставшей настоящей тюрьмой, решетки которой были так прочно заколочены всевозможными бесчисленными жизненными обстоятельствами. Пожалуйста, скажите, где и зачем проявляется тот внутренний абсолют, идеал, который объединяет патологическую привязанность всех этих бедных/потерянных "персонажей изжившей себя сцены" к своей формальной "родине", в которой они вынужденно существуют и обитают, подчас с исключительным терпением и упорством, но также и с обречённой покорностью тех, кто не может и не знает, что делать дальше и как стремиться к лучшей жизни и лучшему будущему. Когда этот маленький родной мир разорен исключительными событиями и обстоятельствами - похлеще пресловутых гриппа с COVID - они опять и опять возвращаются, чтобы отстроить его по возможности так же, как и прежде, подобно несгибаемым муравьям, которые отстраивают свой разоренный муравейник, разрушенный рассеянным и (или) жестоким путником. Как-то давным-давно Я представлял себя в условиях начавшейся второй мировой войны. Конечно же, меня часто в этом случае исподволь посещали непреодолимые манящие скрытые фантазии по поводу того, что Я добровольно вступил бы в этом случае в "Войска Ваффен-СС". Может быть Я даже повстречал бы Олимпиаду Полякову и по достоинству оценил бы её дневники. В силу своей натуры Я никогда бы не стал отсиживаться в стороне, но ни за что бы не встал на сторону "кукольного театра"/никогда не любил идиотов, особенно в кульминационные моменты какой-либо и чьей-либо драмы... Какой бесполезный глобальный "сизифов труд", затерянный во времени и пространстве, и в некотором смысле подобная - жизнь на стороне "идиота" - моя персональная приверженность в этом "месте имения" являлась бы одновременно и виной, и банальной необходимостью. / Возвращаясь в реальный мир, где сегодня несколько поникли мои энтузиазм и радость: попросив взамен часть себя, я согласился, что какая же сейчас отвратительная современная российская среднестатистическая скорая помощь... У нее до сих пор отёк гортани из-за этого проклятого азиатского COVID // Удивительно, но даже сейчас насколько Я спокоен и доволен текущей жизнью: мне нравится думать и представлять, что это своего рода "божественное волшебство", которое затрагивает мою жизнь в этот особый момент, делая ее уникальной и незабываемой! Я не понимаю, почему мне всё прощает Господь Бог и постоянно меня выручает...

🔗Эра Дракулы

🔗Именинница

🔗Именинница

Не работает аудио,строчку озвучили и все

🔗Жена поневоле для греческого магната

Добавить комментарий Отменить ответ